Trứng là một nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như trứng ốp la, trứng chiên, trứng luộc hay trứng kho. Tuy nhiên, nhiều người có thể gặp phải tình huống không có đủ trứng để nấu nướng hoặc đôi khi số lượng trứng trong nhà ít đến mức không đủ cho một món ăn đủ khẩu phần. Vậy khi gặp phải tình huống này, chúng ta nên làm gì để vẫn đảm bảo bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng?
1. Tận dụng các nguyên liệu thay thế trứng
Khi thiếu trứng, bạn có thể tìm đến những nguyên liệu thay thế trứng mà vẫn đảm bảo giá trị dinh dưỡng và không làm mất đi hương vị món ăn. Dưới đây là một số lựa chọn thay thế trứng hiệu quả:
Chuối chín: Với tính chất dẻo và ngọt tự nhiên, chuối chín có thể thay thế trứng trong nhiều món bánh hoặc món ăn cần kết dính. Đặc biệt, chuối chín còn giúp món ăn thêm phần thơm ngon và bổ dưỡng nhờ vào lượng vitamin và khoáng chất có trong đó.
Dầu ăn hoặc bơ: Trong các món chiên hoặc xào, bạn có thể sử dụng dầu ăn hoặc bơ để thay thế trứng. Mặc dù không thể thay thế hoàn toàn tác dụng của trứng trong các món bánh, nhưng chúng vẫn là sự thay thế tuyệt vời cho những món ăn cần có chất béo.
Sữa hoặc sữa đậu nành: Sữa là một nguyên liệu dễ dàng thay thế trứng trong các món làm từ bột mì như bánh ngọt hay bánh quy. Nó không chỉ giúp tạo độ ẩm mà còn bổ sung thêm canxi và vitamin D.
Bột ngô hoặc bột mì: Trong một số món ăn, bột ngô hoặc bột mì có thể thay thế trứng để tạo độ kết dính. Hòa bột với nước, bạn sẽ có một hỗn hợp đặc sệt giống như trứng để sử dụng trong các món chiên xào.
2. Tạo sự sáng tạo trong việc chế biến món ăn
Khi lượng trứng trong nhà ít, đó cũng là cơ hội để bạn thử nghiệm và sáng tạo trong việc chế biến món ăn. Không cần phải dùng trứng cho tất cả các món, bạn có thể tận dụng những nguyên liệu khác để thay thế và tạo nên những món ăn độc đáo.
Món ăn từ rau củ: Thay vì món trứng chiên, bạn có thể làm những món chiên từ rau củ như khoai tây chiên, bí ngòi chiên giòn, hay thậm chí là các món rau xào. Những món này không chỉ bổ dưỡng mà còn dễ làm, phù hợp cho những ngày thiếu trứng.
Món ăn chay: Trong những bữa ăn thiếu trứng, bạn có thể thử làm các món ăn chay. Món ăn chay không chỉ giúp bạn ăn uống thanh đạm mà còn bổ sung nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, đậu hũ, nấm, hoặc các loại đậu.
Bánh ngọt không trứng: Có thể bạn không biết, nhưng nhiều loại bánh ngọt vẫn có thể làm mà không cần trứng. Các công thức bánh mì, bánh quy, hoặc bánh bông lan đều có thể làm mà không cần đến trứng, với những nguyên liệu như sữa, dầu thực vật, và bột mì.
3. Tận dụng trứng một cách hợp lý
Nếu bạn chỉ có ít trứng nhưng vẫn muốn chế biến một món ăn nào đó có trứng, bạn có thể tận dụng trứng một cách hợp lý bằng cách sử dụng chúng trong những món ăn cần ít trứng mà vẫn đảm bảo hương vị. Một số cách bạn có thể áp dụng là:
Trứng trộn với các nguyên liệu khác: Nếu bạn có ít trứng, hãy trộn chúng với các nguyên liệu khác như rau củ, thịt hoặc cơm. Ví dụ, bạn có thể làm món cơm chiên trứng với một quả trứng duy nhất nhưng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để vẫn đảm bảo bữa ăn đủ no và ngon miệng.
Món ăn dùng trứng để trang trí: Thay vì dùng trứng làm nguyên liệu chính, bạn có thể dùng trứng để trang trí món ăn. Ví dụ, trong món salad, bạn chỉ cần một quả trứng luộc cắt nhỏ cũng đủ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng.
Tăng cường các nguồn protein khác: Khi thiếu trứng, bạn có thể tăng cường các nguồn protein khác như thịt gà, cá, đậu hũ, hoặc các loại hạt. Những thực phẩm này không chỉ giàu protein mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.
4. Lên kế hoạch mua sắm thông minh
Để tránh tình trạng thiếu trứng trong nhà, bạn nên lên kế hoạch mua sắm thông minh. Một số mẹo sau sẽ giúp bạn luôn có đủ trứng trong tủ lạnh mà không lo hết đột ngột:
Mua trứng theo số lượng hợp lý: Thay vì mua trứng theo từng hộp nhỏ, bạn có thể mua trứng theo thùng hoặc số lượng lớn hơn để sử dụng lâu dài. Điều này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn giúp bạn luôn có trứng trong nhà khi cần.
Lưu trữ trứng đúng cách: Để trứng có thể bảo quản lâu dài, bạn cần lưu trữ trứng ở nơi thoáng mát, trong tủ lạnh và không để trứng bị va đập mạnh. Nếu bạn không sử dụng hết trứng trong một lần, có thể lưu trữ trứng đã luộc sẵn để dùng dần.
Trứng là một nguyên liệu quý giá trong nhà bếp, nhưng khi thiếu trứng, chúng ta vẫn có thể sáng tạo và sử dụng những nguyên liệu thay thế hoặc tận dụng trứng một cách hợp lý để đảm bảo bữa ăn ngon miệng và đầy đủ dưỡng chất. Hãy tận dụng những mẹo nhỏ trong việc lên kế hoạch mua sắm và chế biến món ăn để luôn duy trì sự đa dạng và dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.
